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VON NATUR AUS NUR DAS BESTE. Wir fühlen uns der biologischen Vielfalt regionaler Produkte und unserer Umwelt gegenüber verpflichtet. Deshalb arbeiten wir auch MIT den Jahreszeiten und nicht gegen sie. Das hat nicht nur etwas mit Geschmack zu tun, sondern auch mit Verantwortungsbewusstsein, Nachhaltigkeit und nicht zuletzt mit Effizienz, etwa durch möglichst kurze Transportwege.

Wir gehen noch einen Schritt weiter und messen den CO2-Fußabdruck unserer Speisen und weisen ihn an unsere Tischgäste aus:
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